副菜アレンジ方法

自分の得意な副菜リストを作りましょう。

できるだけ作りやすい。手に入りやすい食材のものが理想です。

手軽に作れますがその代わり、産地や時期にこだわって美味しい副菜を目指したいと思います。

常備サラダ

好きな野菜を刻んだり、わかめは水で戻す。

赤玉ねぎは水にさらして水切る。

キャベツも刻んで軽く水にさらす。

レタスは大きめに切り。食べるとき手でちぎる。

これらが冷蔵庫に常備されてるだけで気持ちが楽になります。^

常備サラダの具の色々

• キャベツ（比較的通年美味しい。夏以外がおすすめ、夏なら北海道産、長野産）冬に収穫される冬キャベツ（11月頃から２月頃）
  
• わかめ
  
• 赤玉ねぎ
  
• ドレッシング
  
• レタス（旬のものがやっぱり安くて栄養価も高く、美味しい）
• キュウリ（旬のものがやっぱり安くて栄養価も高く、美味しい）
• トマト（旬のものがやっぱり安くて栄養価も高く、美味しい）
• コーン缶
• ツナ缶
• ハム

赤玉ねぎ

スライスして水に浸し数分、水を切ってタッパに入れて冷蔵庫で保存

赤玉ねぎのスライスドレッシング漬け

• サラダ油
  
• 酢
  
• 塩コショウ
  と赤玉ねぎスライスと和える

キャベツ

千切り

• コールスローサラダにする。
  
• そのままサラダ（お好きな具、わかめ、玉ねぎ、ツナ等のせてドレッシングをかける。）

ざく切り

• 浅漬け風にする。リンゴのスライスしたものやハムを入れてもいい。
  

旬の食材

大根

サツマイモ

大根の細切り

煮物

サラダ

大根の薄切り

漬物

大根の煮物

好きな具を入れて炒め煮にします。

味付けは

• 砂糖
  
• 醤油
  
• みりん
  
• 酒
  

ここでは油揚げ、人参を入れました。

サツマイモ

揚げ物

大学芋（切る、あげる、絡める）

天ぷら

コロッケ

おやつ

スウィートポテト